札幌西区の山の手にある斎藤林檎園。
​低農薬で丁寧に丁寧に
栽培されています。

10年以上前にこの林檎を食べたとき、
「美味しい林檎を活かした
スイーツを作りたい！！」と
思いました！

パイは２度焼きし、
林檎には火を通し過ぎず、
シナモンなどスパイスを入れず、
​きび砂糖だけ使用し、
林檎の美味しさを活かした
​パイタルトです。
​直径７センチのお菓子に
思いがいっぱい詰まってます。

​今年もこのパイが焼ける！うれしい！